味精吃多了也会导致视力下降

现在视力问题已经上升为社会问题，人们都在想方设法预防视力下降。俗话说得好“病从口入”，视力健康问题还真和“吃”脱不了干系。味精是我们做菜的时候必不可少的材料，殊不知味精吃多了也会导致视力下降!

世界卫生组织建议，每道菜中味精的含量不应该超过0.5毫克，每人每天摄入味精量不应该超过6克，这样才能够减少味精的危害。那么味精为什么会造成视力下降呢?

相关研究人员发现，长期大量的食用味精很可能导致视网膜变薄、视力下降，严重的甚至会失明。因为味精所含的主要成分为谷氨酸钠，在人体消化过程中能够分解出谷氨酸，后者可在脑组织中经酶催化，可以转变成一种抑制性神经递质。如果不小心摄入过量，就会干扰神经系统的自然规律。因此有些体质较敏感的人，食用过多的味精以后就会出现头痛、眩晕、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。

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另外提醒大家，炒鸡蛋的时候忌放味精。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质就会产生新的物质——谷氨酸钠，也就是味精的主要成份，使鸡蛋呈现出很纯正的鲜味。炒鸡蛋的时候若加味精就如同画蛇添足，加多了反而不美。

当然味精还是有一些营养价值的。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要。