多食紫色蔬果有利于保护眼睛

蔬菜水果的五彩缤纷，给你的不仅仅是视觉享受，其中，赋予它们颜色的天然色素，本身也会给人体健康加分呢。我们来看看对眼睛好的食物有哪些？比如，紫色蔬果里富含的“花青素”，是天然色素多酚类物质中的一种，除了具备很强的抗氧化力、预防高血压等作用之外，来自日本的研究成果还表明，花青素还有改善视力、防止眼部疲劳的功效。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质，它能感知光并传送信号给大脑。视网膜紫质传送信号后被分解，而花青素则能促进它的再合成，有助于预防黄斑变性、白内障”等眼部疾病。

蔬果当中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜中的含量也相当丰富，而紫红色葡萄中的花青素也因红葡萄酒而备受关注。其他花青素含量高的蔬果还有：紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋葱、葡萄等，现在刚刚面市的某蔬菜汁饮料品牌也已经推出含有丰富花青素的“果蔬生活100葡萄果蔬混合汁”。

紫色蔬果还有紫薯、桑葚、紫色胡萝卜、紫洋葱、紫甘蓝、紫玉米和紫扁豆等等。这些蔬果都含有微量元素，对身体健康大有好处，像紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。所以大家下次在选择蔬果的时候，就可以多选择这些对身体有益的，保护眼睛和身体健康可以一箭双雕。