护眼食疗:黑木耳炒黄花菜

来源:配镜咨询网 时间:2023-10-11 13:06:05 责编:配镜顾问 人气:

黄花菜又名金针菜,本草图说载黄花菜能“安五脏,补心志,明目”。可明目,治火爆眼、红眼病等症,科推迟老年人的老花眼的出现。

下面介绍一款明目清心的菜肴―黑木耳炒黄花菜,既是味觉上的享受,还能预防疾病的效果,还能起到保健的作用。

准备的材料有:木耳20克,干黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

其做法:将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,弄成小片,黄花菜用冷水泡发,洗净,挤去水分,切成小段。

锅中放花生油烧热,放入葱花、黄花菜段、木耳炒,加入素鲜汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

有一点是要注意的,黄花菜要用的是干品,鲜黄花菜含秋水仙碱素,炒食后能在体内被氧化,产生一种剧毒,一般食后30分钟至7小时出现中毒症状,轻者恶心、呕吐,重者腹痛、腹泻、严重时会出现血尿血便。