胡萝卜比猪肝更护眼

来源:配镜咨询网 时间:2023-10-11 13:06:05 责编:配镜顾问 人气:

说到护眼明目的食物,大家首先想到的恐怕就是动物肝脏了,特别是猪肝。然而近营养学家发现,胡萝卜和西兰花比猪肝护眼明目功效更胜一筹。

不少人经常摄入猪肝,为了“明目”,还有许多幼儿园规定每周食谱都要吃一、二次猪肝,这些做法的主要理由之一是猪肝含非常多的维生素A。可是,猪肝真的是维生素A的佳来源吗?

人体所需的维A,除了可以从动物性食物直接摄入外,还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄取β胡萝卜素后,其转化为维A的效率是充分的,足以满足人体对维A的需要。